Barbecuesås med lite sting

I dag gjorde jag min egen barbecuesås på eget recept!

Den blir lite kryddstark och riktigt god.

Vitlök, honung, ingefära och tabasco i en härlig förening. Du låter allt puttra på spisen så att smakerna går ihop.

Ingredienser

• 1 gul lök
• 1 röd chilli
• 2 vitlöksklyftor
• olja till stekning
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk honung
• 2 msk brun farin
• 3 cm färsk ingefära
• 2 burkar krossade tomater (à 400 g)
• 1 msk rödvinsvinäger
• 3 lagerblad (gärna färska)
• 1 1/2 tsk salt
• 1-1,5 tsk tabasco chipottle
• 1-1,5 tsk tabasco habanero
• 1 msk kajp’s liquid smoke
• 1 msk worcestershire sås
• 1 msk soja

Så här gör du.

• Skala och finhacka lök, chili och vitlök. Fräs dem mjuka i lite olja. Tillsätt tomatpuré, honung och farinsocker.
• Skala och riv ingefäran. Tillsätt ingefäran och resten av ingredienserna. Låt puttra i minst 30 minuter.
  Mixa med stavmixer efter halva tiden.
• Vill man ha lite mer sting så kan man lägga till chili eller byta till Habanero.