Habanero mango hotsauce.

Det här är en fruktig sås med ordentligt STING..

3 st habanero

10 st röda chilifrukter

2 st salladslökar

3 st vitlöksklyftor

1st mango

½ dl äppelcidervinäger

½ dl vatten

Lite salt och peppar

 

Mixa eller finhacka salladslök, vitlök och all chili.

Fräs blandningen i lite olja undertiden som du skär upp och mixar mangon.

Tillsätt mangon och de flytande ingredienserna och koka i 10 minuter, nu när alt är mjukt så mixar du blandningen så den blir riktigt slät.

Koka i ytligare 15-20 minuter och häll sedan upp i steriliserade burkar med tätslutande lock

 

Barbecuesås med lite sting

I dag gjorde jag min egen barbecuesås på eget recept!

Den blir lite kryddstark och riktigt god.

Vitlök, honung, ingefära och tabasco i en härlig förening. Du låter allt puttra på spisen så att smakerna går ihop.

Ingredienser

 

  • 1 gul lök
  • 1 röd chilli
  • 2 vitlöksklyftor
  • olja till stekning
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk honung
  • 2 msk brun farin
  • 3 cm färsk ingefära
  • 2 burkar krossade tomater (à 400 g)
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 3 lagerblad (gärna färska)
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1-1,5 tsk tabasco chipottle
  • 1-1,5 tsk tabasco habanero
  • 1 msk kajp’s liquid smoke
  • 1 msk worcestershire sås
  • 1 msk soja

Så här gör du.

  • Skala och finhacka lök, chili och vitlök. Fräs dem mjuka i lite olja. Tillsätt tomatpuré, honung och farinsocker.
  • Skala och riv ingefäran. Tillsätt ingefäran och resten av ingredienserna. Låt puttra i minst 30 minuter.
    Mixa med stavmixer efter halva tiden.
  • Vill man ha lite mer sting så kan man lägga till chili eller byta till Habanero.

Kycklingquiche

Kycklingquiche

250 g kvarg
3 ägg
150 g kycklingkassler
1 rödlök
2 burkar kantareller
75 g riven ost (10%)
30 g cashewnötter
1 banan
curry

Stek hackad rödlök och kantareller tillsammans med curry.

Blanda ihop kvarg och ägg till en jämn smet. Salta och peppra. Rör ner riven ost (spara lite att lägga uppepå), tärnad kycklingkassler, cashewnötter och den stekta löken och kantarellerna. Bred ut smeten i en pajform och garnera med skivade bananer, eventuellt extra curry och det som är kvar av den rivna osten.

Grädda i 200 grader varm ugn, ca 30 minuter. Ta ut formen och låt stå och stelna till i ca 5-10 minuter innan den skäres upp.

Delar man den på tre så innehåller varje portion ca:

Kcal: 360
Protein: 39 g
Kolhydrat: 16 g
Fett: 15 g