Idag så har jag bara kört långkok först satte jag fart och startade med pulled pork och sedan ett brödbak där jästiden är hela 4 TIMMAR.
Receptet jag nästan följt är skapat av Jonas Cramby i hans kokbok ”Mackor”
Jag har bytt ut vetemjöl special till Manitoba Cream
Recept -Brioche, 8st
Portioner: 8stora bröd
Författare: Micke
Ingredienser
Ingredienser
6gtorrjäst
2,5dlfingervarmt vatten
3msktandardmjölk
2stägg
9dlvetemjöl ” Manitoba Cream”540 g
2,5mskströsocker
1,5tsksalt
100gsmör
Instruktioner
1. Blanda jäst, vatten och mjölk direkt i en bunke. Vispa upp ett ägg till det blir fluffigt och vänd ner i jästblandningen.
2. Blanda mjöl, socker och salt i en degbunke. Tärna, finfördela och häll ner smöret i mjölblandningen knåda med degblandarenen litenstund. Häll sedan ner jästblandningen i mjölblandningen och låt degblandaren knåda i ungefär 10 minuter. När degen blivit slät kan du ta upp den och forma till en boll som du sedan lägger tillbaka. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i två timmar.
3. Knåda ut all luft ur degen. Låt den därefter jäsa under plast i ytterligare en timme.
4. Ta upp degen och lägg på ett mjölat bord och dela därefter upp i åtta lika stora delar.
5. För att få till den släta formen så lägg bullen på bänken och kupadin kand överden och rör hander i en cirkelformig rörelse det är svårt i början men man lär sig snabbt.
Lägg därefter ut bullarna på en plåt och låt jäsa under bakduk i en timme.
6. Sätt ugnen på 200 grader och en stor ugnsform med vatten i botten. Vispa upp ett ägg tillsammans med en skvätt vatten och pensla genomförligt bullarna innan du låter de gräddas i mitten av ugnen i ungefär 10-15 minuter. En plåt i ugnen åt gången är min rekommendation.
Receptanteckning
Jag åt dem med pulled pork och grönsaker och jag kan helt ärligt säga att det är det godaste brödet jag ätit till burgare eller pulled pork.
Börja med tzatzikin. Riv gurkan och salta låt stå en stund så drar saltet ur vätska ut gurkan. Krama ur överflödigt vatten. Blanda ner den i yoghurten, pressa ner vitlöken, tillsätt olivolja, krydda och rör om. Ställ svalt.
Gyroskrydda
Mortla oreganon och timjan blanda sedan med resten av kryddorna.
Stek köttet i olivolja tills det har fått färg strö sedan på kryddorna och rörom slå på rödvinsvinäger och blanda,Smaka av med salt, peppar & gyroskrydda. Klart!
Potatis & Kött
Klyfta potatisen och lägg den på en oljad plåt. Stek klyftorna i ugnen p 225 graderi cirka 25 minuter tills de fått en gyllenbrun färg. Rör om då och då. Ta ut och salta och peppra.
Under tiden kan du skära köttbiten i tunna skivor Värm en stekpanna med olivolja och stek köttbitarna tills de fått fin färg. Krydda med gyroskrydda och salt & peppar. Häll över en skvätt vinäger och rör om. Ställ åt sidan.
Går utmärkt att äta i tortillabröd med sallad enligt ditt tycke.
Idag så hade jag bestämt att det skulle bli pulled pork till middag och när jag kollade kylen så låg det en skinkstek där så det fick bli den istället för fläskkarré.
Jag började med att putsa steken men lämnade det lilla fett som var.
Författare: Micke
Ingredienser
1 -1.5KgFläskstek eller fläskkarre
1ströd lök
2ststora vitlöksklyftor
2dlav min barbecuesås
1dlvatten
2tskchilipulver
2tskpaprikapulver
salt och peppar
Instruktioner
Gnid in kryddorna på köttet bryn sedan köttet runt om.
Lägg köttet i en ugnssäker gryta eller en slowcooker.
Bryn löken och vitlöken(var försiktig så ni inte bränner vitlöken den blir inte god) och lägg dem runt köttet.
Häll barbecuesåsen över köttet.
På med locket och in ugnen på 125 grader i ca 5-6 timmar. Fram med elvispen och kör ner den i köttet och se till att alla köttbitar blir isärslitna.
Nu är kött och sås blandat och det är troligtvis lagom saftigt så nu återstår bara att smaka av och komplettera kryddningen.
Receptanteckning
Jag serverade på underbara hembakade brioche hamburgerbröd med grönsaker och lite vitlökssås.
Nej absolut inte! Chorizo när vi hör det här ordet, tänker vi på en röd korv (spansk chorizo). Men när nordamerikaner hör chorizo tänker de på ett kryddigt, smuligt kött, röd korv (mexikansk chorizo). Spansk chorizo och mexikansk chorizo är mycket olika från varandra i utseende, konsistens och smak. Eftersom den spanska chorizon är ”tillagad” kan den skivas och ätas utan tillagning.
Mexikansk chorizo måste först avlägsnas från sina höljen och sedan tillagas innan du äter. Oavsett vad du kan hitta på Internet är de två inte utbytbara. Den viktigaste ingrediensen som ger mexikansk chorizo sin röda färg och kryddighet är Ancho chilepulver. Nedan har jag listat ett sätt att ersätta Ancho chilen med andra chilpulver. Autentisk Hemlagad Mexikansk Chorizo
Portioner: 4port
Författare: Micke
Ingredienser
500gramfläskfärs
1msk.spiskumminfrö
1tsk.korianderfrö
4sthela kryddnejlikor
2stlagerblad
¼tsk.mald kanel
½tsk.oregano
½tsk.timjan
1msk.vitlökspulver
1tsk.havssalt
5sthela pepparkorneller ½ tsk malda
2msk.Ancho chile pulver ELLER ersättning med en kombination av
2msk.paprika blandad med ½ tsk. Cayennepulver ELLER
2msk.Paprika blandad med 1 tsk. Röttchili pulver ELLER
Efter egen smak 😉
3msk.äppelcidervinäger (kan ersättas med rödvinsvinäger)
Instruktioner
Pilla inte i ögon efter att ni knådat fläskfärsen J
starkt råd att använda plasthandskar för hantering av stark chili.
Mal spiskumminfrö, korianderfrö och kryddnejlika i en mortel och bryt ner lagerbladen så mycket som möjligt och lägg dem till kryddorna i morteln och mortla tills du har ett fint pulver.
Blanda ihop alla kryddorna noga.
Blanda i kryddorna och vinägern noga så att smaken är jämt fördelad.
Det blir bäst om du låter chorizon marinera över natten innan du lagar mat med den. Detta gör att alla smaker ”gifter” sig och ger en bättre smak på din chorizo.
Alternativt kan du frysa chorizon tills du är redo att använda den.
Nu är du redo att använda chorizon i recept som tacos, sopes, chiles rellenos eller något av dina andra mexikanska favoriter.
I detta inlägg vill jag ge lite vägledning till ett antal av de löpare som har varit i kontakt och ställt frågor om Posterior Tibialis rehab.
Följande filmer och beskrivningar ger en användbar stegvis guide för hur jag ofta tenderar att utvecklas de styrkeövningar för posterior Tibialis muskler och senor.
UNRESISTED RÖRELSE GENOM RANGE
Beroende på din skada, i det inledande skedet av behandlingen och rehabilitering, din Physiokan mycket väl föreskriva icke-viktbärande, obelastade rörelse övningar, som den i videon nedan.Dessa bidrar till att utveckla styrka och smärtfri rörelse i inversion och eversion i synnerhet.
MOTSTÅND RÖRELSE GENOM RANGE
Som din behandling fortskrider, motstånd övningar ytterligare hjälp för att bygga upp styrka och stimulera läkningsprocessen av Tib.Post.sena.Med hjälp av ett motstånd band enligt videon nedan särskilt bidrar till att bygga avgörande excentriska styrka.
VIKT BEARING PROPRIOCEPTION
Nästa progression lägger viktiga viktbärande och proprioceptiva element.Utför denna övning barfota.Videon visar väl hur Tib.Post.måste ständigt arbeta dynamiskt för att upprätthålla medial båge höjd som kroppen rör sig ovanför foten.
DYNAMISK VIKTBÄRANDE PROPRIOCEPTION
Som en progression till ovanstående övning, vi nu lägga till mer dynamisk rörelse från överkroppen, samtidigt i en enda lem hållning.Detta utmanar Tib.Post.vidare att bibehålla den mediala bågen.
TÅHÄVNING MED INVERSION
Här är en annan viktbärande rörelse för att bygga styrka i Posterior Tibialis.
LÅG NIVÅ SPÄNST
Här är en annan viktbärande rörelse för att bygga styrka i Posterior Tibialis.
OBS börja med några 10sec Ansträngningar – se hur Tib.Post.Reagerar!
BALLISTISK TÅHÄVNING PÅ HÖJD
Här är en ballistisk viktbärande övning, som arbetar med full rörelse för att bygga styrka i Posterior Tibialis.
OBS! Börja försiktigt – bygga upp till träningens intensitet i videon!
James har en akademisk bakgrund inom idrotten rehabilitering och ett särskilt intresse för tillämpad biomekanik.Han för närvarande tränare ett stort antal löpare och triatleter på alla kunskapsnivåer och prestanda.Han har fått ett gott rykte för att möjligjort för idrottare att förbättra deras prestanda och övervinna skador genom att förbättra deras löpteknik och utveckla löpnings specefik styrka.
Nu är jag inne på dag åtta av trettiofem och det går fortfarande bra.
De tre senaste dagarna så har jag varit till badhuset och kört lite cardio så att jag bättrar på mitt obefintliga flås.
Löpband och roddmaskinen är mina nya kompisar där nere i gymmet, Jag håller kanske inte på så länge varje gång men varje minut räknas.
Det är inte alla dagar som det är ett femtonminuters program som skall göras vissa dagar så är det bara stretch men då får man köra egen träning.
Paolos pass är det bara med egen vikt man tränar men det gör det inte lätt för det.
Det är cirkelträning man kör och kör på så mycket man bara kan under 15 minuter och det har gett mig en massa träningsvärk både här och där.
varför jag har anmält mig till 15medpaolo är så enkelt att jag behöver komma igång och träna och det här är uppbyggt som en tävling och då brukar jag ge allt.
Nu försöker jag hålla igen lite så att jag inte gör illa mig.
När dessa fem veckor är slut så bör jag sitta djupt i träningsträsket så att jag inte behöver en tävling om allt går som jag vill.